Белое игристое вино

Игристые вина из белых сортов винограда считаются классикой виноделия.

Белое игристое вино

Первые неясные упоминания об белом игристом вине появились в 1531 году.
Лиму считается местом, откуда пошло развитие виноделия по изготовлению белых игристых вин.
Намного позже виноделы из французской провинции Шампань стали изготавливать шампанское – самое распространенное белое игристое вино. Была налажена торговля с англичанами, которые быстро оценили вкусовые качества необыкновенного напитка. Сами французы до середины 19 века предпочитали обычные сорта вин.

В конце 19 века, последовав примеру французских виноделов, производством белых игристых вин стали заниматься и в Европе.
Качество белых игристых вин зависит от многих факторов: от сорта винограда, территориальных особенностей местности, способа изготовления.
На изготовление белого игристого вина хорошего качества может потребоваться несколько месяцев. Элитные сорта белых игристых вин выдерживаются годами. При соблюдении всех тонкостей технологии, белое игристое вино насыщается природным углекислым газом и становится игристым.

• Шампанский (классический, традиционный) способ приготовления белого игристого вина. Первыми его применили виноделы Франции. Они предложили процесс вторичного брожения проводить в бутылках. Для того, чтобы стекло выдержало давление воздуха, были разработаны специальные бутылки из высокопрочного стекла.
• Метод Шарма менее трудоемкий и требует меньших затрат. Этап повторного брожения проводят в больших емкостях.
• Сельский (в некоторых местах называют дедовским методом).

Белое игристое вино мира

Италия
Асти - сладкое игристое вино. Контролируется по происхождению. Статус DOCG.
Сорт винограда - белый мускат. Собирается ручным способом.
Производится в южном Пьемонте.
Применяется модифицированный метод Шарма, при котором вино проходит только однократную ферментацию.

Асти Мондоро. Сладкое. Алкоголь 7,5%.
Изготовлено из Александрийского муската.
Цвет - золотистый. Нежное сочетание аромата персика, груши и ананаса с привкусом винограда и слабой кислинкой.

Асти Мартини. Сладкое. Алкоголь 7,5%.
Изготовлено из Белого муската. Виноград должен быть не перезревшим, но и не зеленым.
Цвет – светлой соломы. Мягкое переплетение аромата яблока, апельсина, персика.

Асти Чинзано. Сладкое. Алкоголь 7%.
Изготовлено из Белого муската. Ягоды винограда должны быть полностью созревшими.
Вкус – ароматные травы в сочетании с нежностью персика и груши, выраженная медовая составляющая.

Просекко - белое сухое игристое вино. Делятся на статус DOC и DOCG.
Сорт винограда - Глера.

Просекко производится винодельнями девяти провинций Италии в областях Фриули-Венеция-Джулия и Венеция.
В технологии используется метод Шарма.
Игристые вина Просекко различаются на спуманте (газированные) и фризанте (слабо газированные).

Просекко – это сухое вино, в нем мало сахара, алкоголь составляет 11-12%.
Брют Просекко Форте. Сухое игристое вино, белое. Алкоголь 11%.
Сорт - Глера.
Цвет - светло-соломенный.
Вкус - приятное сочетание цветочных оттенков с яблочным ароматом.

Руффино Просекко. Сухое игристое вино, белое. Алкоголь 11%.
Сорт - Глера.
Вкус - фруктовый с присутствием яблока, груши и цитрусовых.

Франчакорта - белые игристые вина категории DOCG. Контролируются по происхождению. Относятся к категории элитных игристых вин.
Производятся на севере Италии в Ломбардии.
Сорта винограда - Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан.
Применяется шампанский метод ферментации.

Местность Франчаскорта располагается в выгодных терруарных условиях. Удачное сочетание почв и климата позволяет выращивать виноград хорошего качества. Благодаря хорошим урожаям, выпускается большое количество винтажной Франчаскорты. Выдерживается на осадке 30 месяцев. Поступает в продажу через 3 года после сбора ягод.

Невинтажная Франчаскорта выдерживается полтора года. На полки магазинов попадает через два года после сбора винограда.
Чем дольше игристое вино выдерживается, тем более полным получается вкус.

Испания

Кава - белое игристое вино, выпускаемое виноделами Каталонии (95 % от общего количества выпускаемой кавы по Испании). Законодательством страны разрешено выпускать игристое вино Кава еще в 8 регионах.
Используется классическая технология производства игристого вина.
Основной сорт винограда – Макабео, который выращивается на виноградниках Пенедес. Позднее формирование завязи этого сорта позволяет защитить урожаи от весенних морозов.
Сорт Харел-ло для виноградников более низких участков.
В состав купажной смеси для изготовления белых игристых вин включают Шардоне и Пино Нуар.

Германия

Зект - основное игристое вино, выпускаемое виноделами Германии.
Отличительной особенностью при производстве этого вина является использование только одного сорта винограда. Он должен быть одного урожая и выращен в одной местности.
Сорт винограда – Рислинг.
Традиционный метод производства. Второе брожение проходит в бутылках.

ЮАР

Винодельческие районы делятся по системе, имеющей сходство с апеласьонами Франции.
Игристые вина должны иметь маркировку Cap Classigue, которая указывает на то, что производимое вино соответствует критериям, предъявляемым качеству игристого вина.
Применяется классический метод производства.
Сорта винограда - Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье.
Graham Beck Brut – белое игристое вино брют.
Алкоголь 12%.
Сорт – Пино Нуар.

Франция

Вид белого игристого вина – шампанское. Производится в местности Шампань.
Сорта винограда – Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Собирают, не дожидаясь полного созревания винограда. В этот период содержание сахара в ягодах минимальное, а кислотность повышенная.
Шампанское производят путем смешивания вина свежего урожая с винами предшествующих лет. Больший объем приходится на вино этого года.
При создании миллезимного шампанского виноград берется только из свежего урожая.
Применяется шампанский метод приготовления.

Игристые вина Лиму
На виноградниках Лиму начали создавать белые игристые вина задолго до начала производства шампанского в районе Шампань. Используется белый виноград Музак.
Технология производства – «сельский метод», который предполагает наличие осадка в бутылках.
Игристые вина, изготовленные по технологии предков, отличаются малым содержанием алкоголя.
Игристые вина Креман изготавливаются традиционным способом.
Хорошо известен креман Эльзаса, который считается жемчужиной среди креманов. Основной сорт винограда при производстве – Пино Блан. Допускается использовать Пино Нуар, Рислинг, Шардоне.

Белые игристые вина цена

Из всего многообразия вин становится понятным, что есть разные белые игристые вина, цена которых может отличаться. Однако цена, например, Cuvee Brut примерно 580 рублей, что делает белые игристые вина вполне доступными.

Доставка белых игристых вин

Белое игристое вино Вы можете купить в интернет-магазине Дьюти Фри с доставкой по Санкт-Петербургу и России.